フライパンつdeチキンパルメザン

チキンにトマト、チーズは抜群の相性！フライパン１つで出来ちゃいます♪パスタやライス、パンにも良く合いますよ～★’０８/１に材料と調味料を見直してもっと簡単に出来るようにしました。このレシピの生い立ち米国のファミリーレストランやイタリアンレストランではお馴染みのメニューで大好きでしたので見よう見まねで作ってみました。★鶏肉さえ用意すれば、あとは買い置き出来る食材ばかりなので、ほんとうにちゃちゃっと出来ちゃうのがちょっと自慢のレシピです^^ｖ

鶏もも肉大１枚
塩少々
コショー少々
小麦粉適量
オリーブオイル適量
◆トマトジュース（無塩）１缶（２００ｃｃほど）
◆マッシュルームのスライス小１缶
◆黒か緑のオリーブのスライス適量
◆にんにくのみじん切り小さじ１
◆ドライバジル少々
◆醤油大さじ１/２～
◆みりん大さじ１
塩少々
コショー少々
パルメザンチーズまたはとろけるチーズお好みの量
サワークリームまたはコーヒー用のクリーム適量
パセリのみじん切り（ドライでOKです）少々
＜パスタ＞
パスタ（お好みのパスタ）１６０ｇ～
オリーブオイル適量
塩少々
コショー少々
パセリのみじん切り（ドライでOKです）適量

作り方

1

鶏肉は余分な脂身を取り、縮まないように切り込みを入れ、半分にカットします。塩、コショーをふり、小麦粉を軽くまぶします。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、強火で鶏肉の両面をこんがり焼き、余分な油をふき取ります。
3
２のフライパンに、◆の調味料を加え、蓋をして、弱火で鶏肉の中まで火を通します。★火が通ったらパルメザンチーズを鶏肉の上にのせ、再び蓋をしてチーズが溶けたら鶏肉をお皿に盛り、残ったソースに塩、コショーで味を整え、鶏肉にかけます。
4
チキンにクリームとパセリをふり茹でたパスタにオリーブ油、塩、コショーで和え盛り付けトマトソースにからめて食べてください。