フライパンつペッパーランチ風パエリア

肉のパエリア。キャンプ飯。話題のペッパーランチみたいに華やか仕上げ。濃い味、がっつりボリュームご飯。パーティーにも。
このレシピの生い立ち
キャンプやバーベキューでできるようにパエリアにしました。

材料

  1. 牛肉(こま) 100g
  2. 油 小さじ1＋2
  3. とうもろこし 1/2本
  4. 米 1合
  5. 水 270ml
  6. コンソメ 小さじ1
  7. 焼き肉のたれ 大さじ3
  8. バター 10g
  9. 薬味ねぎ(小口切り) 3本分

作り方

  1. 1

    ［とうもろこし］

    立てて包丁でそぎおとす。

    (缶詰め可)

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方1写真
  2. 2

    ［牛肉］

    フライパンに牛肉、油小さじ1を入れて焼く。表面焼けたら取り出す

    ★じゅわーっときたら弱火

    (半生でOK)

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方2写真
  3. 3

    ［米］

    フライパンに油小さじ2、米を入れて半透明になるまで炒める。

    ★弱火2～3分

    (温度が高いと白くなり固くなる×)

  4. 4

    ［煮る］

    水、コンソメを加えて火を強めて煮る。底からゆっくり大きく混ぜる。

    ★中火 ふつふつきたら1～2分

  5. 5

    ［のせる］

    弱火にして米をならし、真ん中にとうもろこしを散らして芯をのせ、回りに牛肉をおき、焼き肉のタレを肉にかける。

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方5写真
  6. 6

    ［炊く］

    蓋をして炊く。

    ★弱火12分～15分(芯と水気が残らない程)

    (蓋に隙間がある場合はホイルを被せる)

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方6写真
  7. 7

    ［蒸らす］

    火を止めてバターをのせて蓋をする。

    ★蒸らし10分

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方7写真
  8. 8

    ［仕上げ］

    小口切りの薬味ねぎを散らし、ブラックペッパーをふる。

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方8写真
  9. 9

    ［できあがり］

    混ぜ混ぜしてどうぞ。

    • フライパン1つ。ペッパーランチ風パエリア作り方9写真

コツ・ポイント

・米は洗わず使用。(洗う場合はザルにあげて30分以上乾かす)

・焼き肉のたれにより濃さが変わるので、大さじ2から様子をみる。

・とうもろこしの芯は出汁用、食べるときは取り出す。コーン缶でもよい。

Tags:

とうもろこし / コンソメ / バター / 水 / 油 / 焼き肉のたれ / 牛肉こま / 米 / 薬味ねぎ(小口切り)

これらのレシピも気に入るかもしれません