フライパンで簡単にブリ照りができます。生臭さ、一切なし！信じられないくらい身はフワフワで美味しいです！
このレシピの生い立ち
母のレシピを再現。下準備に塩を使用しないので塩分量を抑えられます。ブリ照りのイメージが覆る程美味しくて作り方を聞いて自分の覚え書きに。濃いめの味に感じるのは片栗粉のおかげ。
材料
- ■醤油 大さじ3
- ■砂糖 大さじ1.5
- ■すりおろし生姜 ひとかけ
- ■酒 大さじ1
- ■水 大さじ2
- ブリ 3切れ
- 片栗粉 適量
- 山椒 お好みで
作り方
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1
■の材料を全て混ぜておく
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2
ブリは流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を切っておく
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3
水気を切ったブリに片栗粉をまぶしておく
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4
フライパンに、油をしき、強めの中火でブリの両面を焦げ色が付くまで焼く
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5
両面焦げ色がついたら1の調味料をフライパンの外側からまわす様に流し入れ、裏返し両面にタレを絡ませふつふつしたら火を止める
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6
お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかける
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7
お好みで上から山椒を振って出来上がり！
コツ・ポイント
タレを焦がさないように！
