安い外国のお肉でも常温にする事でパサつかずしっとり柔らかなローストビーフに仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家のお肉星人を満足させる為研究中。
材料
- オージービーフもも肉 1本
- 牛脂 1個
- ステーキソース 好きなだけ
- にんにく お好みで
作り方
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1
お肉を常温にする。触ったら冷たく無いか確認。常温を確認したら調理開始。
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2
牛脂を溶かす
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3
お肉の両サイドを焼き色が付くまで焼く。
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4
蓋をしてお肉をじっくり焼いていく。弱火。
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5
焼き色は最後に付けるのでとりあえず弱火で火を通して行く。
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6
ある程度焼いて焼き色を付ける。
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7
ステーキソースを好みの量注ぐ
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8
にんにくチューブからお好みの量をフライパンに出し、ソースとにんにくを混ぜながら火にかける。
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9
ソースとお肉を絡めて、火を消し蓋をして少し冷めるまで放置。
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10
冷めたら保存袋に入れて出来るだけ空気を抜いて冷蔵庫へ。
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11
漬け込んだら好みの厚さに切り分け頂きます。
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12
ステーキソースで味がしっかり決まります。お肉に塩こしょうはお好きに。
コツ・ポイント
お肉を常温にする事。
