里芋と言えば煮っころがしのイメージしかなかったのですが、パスタにしてみると相性は最高に良いです！！
このレシピの生い立ち
畑で育った里芋。とても繊細で美味しいです。
いろんな楽しみ方をしたいので、パスタにしてみたら「あら、美味しい！！」
里芋の粘性がオリーブオイルと水の乳化を助けてくれ、ソースがパスタにしっかりと絡みます。
材料
- 里芋 1個
- パスタ 1人前
- 三池高菜 1枚
- ツナ 1缶
- オリーブオイル 1回し
- 醤油 小さじ1
- 天然塩 1つまみ
作り方
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1
少し深いフライパンに2センチくらいの水＋天然塩をひとつまみを入れます。
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2
パスタを入れて茹でます。
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3
パスタと一緒に、切った里芋（３ミリくらいの厚さ）を入れます。※薄く切ると火の通りが早いため
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4
パスタが７割程度茹であがったら、オリーブオイルを1回し入れます。
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5
すぐにツナとみじん切りにした高菜を入れます。
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6
醤油を入れてグツグツさせながら、具と絡ませます。
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7
水分がなくなってきたら、器に盛って完成。
コツ・ポイント
フライパン1つで簡単にパスタができます。塩も少なくて済むので助かります。
茹でながら水分を飛ばしていく作り方なので、水分が多い場合は途中で減らして調整してください。
茹でる水の量は何度か作るとコツが分かってきます♪
茹でながら水分を飛ばしていく作り方なので、水分が多い場合は途中で減らして調整してください。
茹でる水の量は何度か作るとコツが分かってきます♪
