煮ても焼いても美味しい鯖。ならば両刀使い！焼いた香ばしさとコッテリ味噌がたまらなく美味しいです。
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮を焼いてみたら・・？と思い立って。作ってみたら美味しかった！
材料
- 鯖 ２枚
- 長葱 １本
- 生姜 １かけ
- ★酒 ５０cc
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 小さじ２
- ★水 １５０cc
- 味噌 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
作り方
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1
★の煮汁を合わせておく。長葱は５ｃｍくらいのぶつ切りに切っておく。生姜は薄切りにする。
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2
フライパンに油を引き、鯖、葱を入れ両面に焼き色をつける。煮汁と生姜を入れ中火で時々煮汁をかけながら３、４分ほど煮る。
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3
味噌を煮汁でのばしてフライパンに入れ、３、４分トロミがつくまで煮る。
-
4
コツ・ポイント
両面焼いているので、煮る時間がすくなくてすみます。
お好みで食べる時に生姜の千切りを添えても美味しいです。
お好みで食べる時に生姜の千切りを添えても美味しいです。
