フライパンつでマカロニグラタン

ホワイトソースを作った、フライパンに具材を入れ、煮つめるので、洗い物が少ないこのレシピの生い立ち母がよく作って、くれた冬の定番マカロニがあまったらサラダや炒めて食べて下さい

1. ゆで卵 4個
2. マカロニ 100g
3. 冷凍むきえび 1パック
4. しめじ（舞茸でもよい） 1/4パック
5. タマネギ 1/4
6. 牛乳 500-600ml
7. 小麦粉 大さじ5-6
8. バター 大さじ5-6
9. コンソメ 1個
10. 粉チーズ、パン粉 適宜

1. 1

   ゆで卵は、黄身と白身にわけ、白身は手で食べやすい大きさに分ける。マカロニは時間通りにゆでる。エビは黒い部分をとり半分に切り、塩、酒で下味をつける
2. 2

   タマネギは、スライスし、しめじは、食べやすい大きさに裂いておく
3. 3

   フライパンに、バターを入れ中火の弱めで、タマネギを入れ、透明になったら、小麦粉を入れ、からめる。
4. 4

   小麦粉がなじんだら牛乳を徐々に入れる。ややゆるめになったら、卵の黄身以外を入れ、コンソメあればベイリーフを入れ、煮詰め、塩コショウで味を整える。
5. 5

   バターを塗ったグラタン皿に、具を入れ、パン粉、粉チーズ、卵の黄身は手でくずしのせる。
6. 6

   180度のオーブンで、15-20分焦げ目がつく位に焼く

コツ・ポイントタマネギを炒めたところに、ホワイトソースを作るので、ダマにならないゆで卵は、水から15分がちょうどよい