フライドポテト入り切り干し大根

フライドポテトを入れたらまた新しい味になりました。このレシピの生い立ち娘が小学校の時、給食のメニューにありました。

1. しょうゆ 大さじ2
2. にんじん 1/2本
3. 油 600cc
4. 水 400cc
5. 生椎茸 2枚
6. 切り干し大根 1袋
7. ほんだし 大さじ1
8. 砂糖 大さじ2
9. みりん 大さじ2
10. 酒 大さじ2
11. じゃがいも 小4個
12. にんじん

1. 1

   切り干し大根は水に15分つける。人参はいちょう切りにする。椎茸は軸をとり、乱切りにする。じゃがいもは皮をむいて櫛形に切る

2. 2

   切干し、椎茸、人参をサラダ油で3〜4分炒め、砂糖、水、みりん、酒で10分煮て、ほんだしを入れて、醤油をいれ5分煮る。

3. 3

   フライドポテトと合わせる。スナップエンドウを塩茹でして添える。

コツ・ポイント煮物のすきでないこどものために、プライドポテトと混ぜました。