サクサクのフライドナス!唐揚げや天ぷらの副菜に♡
このレシピの生い立ち
唐揚げのついでに作りました。
材料
- 茄子 3本
- 水 適量
- 塩(塩水用) 水の約1%
- 片栗粉 大さじ5杯くらい
- 塩(味付け用) 適量
- 胡椒 適量
- 油 適量
作り方
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1
茄子を16分の1くらいの細切りにする。
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2
塩水をつくって、茄子を5分程漬け、水分を抜く。
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3
ザルで水気を切ったあと、キッチンペーパーを使ってしっかりと水を拭き取る。
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4
ビニール袋に片栗粉と塩コショウを入れ、軽く振って混ぜた後、茄子を入れて、空気を入れてよく振り、片栗粉を全体にまぶす。
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5
余分な衣を落としたあと、180℃の油で2分程揚げ、しっかりと油を切る。
コツ・ポイント
ナスの水気をしっかり拭き取らないと、揚げるときに、はねるので注意!
