フライドエッグのドミグラスソース

玉ねぎとベーコンのスライスを炒める。

ソースと、ワイン、水を合わせ一煮立ちさせる。

卵を器に割る。

揚げ油でにそっと落とし、菜ばしで、包む。途中油がはねる時もあるので注意。

油を切ったらソースを絡める。