フキ味噌

熱いご飯に、焼きおにぎりに、風呂ふき大根やお豆腐にどうぞ。このレシピの生い立ち胡麻で健康に

1. フキノトウ ８個くらい
2. ごま油 大さじ１
3. 塩 少々
4. Ａ【味噌 大さじ３、　酒・みりん・砂糖 各大さじ２】
5. 白練りごま 小さじ１
6. 白炒りごま 小さじ２

1. 1

   フキノトウは、さっとゆがいて、冷水にとって水気をしぼり、 粗みじん切りにする。

2. 2

   ごま油を熱して①を炒める。塩を入れ、全体に油がなじむとＡを加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで煮る。

3. 3

   仕上げに、練りごまと炒りごまを加えて一煮する。

コツ・ポイントお味噌は、好みのもので。今回は、普通の味噌と西京みそを２対１で使いました。