フキ味噌

ほろ苦甘塩っぱい春の味です(笑)ご飯が進む( ^ω^ )vお好みで味噌と砂糖を調整して下さい。このレシピの生い立ちおばあちゃんの味。…分量はいつも目分量だったので、あんまり正確じゃないかも。今回はこの分量でした(汗)

  1. ふきのとう 7個くらい?
  2. サラダ油 大さじ2
  3. 味噌 約140g
  4. 砂糖 大さじ3
  5. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ふきのとうを用意。家の裏山で採ってきました。

  2. 2

    洗ってゴミを取る。虫が居るかも…要注意!

  3. 3

    分量外のお湯を沸かす。30秒くらいサッと茹でて、すぐ水に取る。

  4. 4

    ※おばあちゃんは③の過程を飛ばしてたけど、知り合いはこれをした方が良いって言ってた。

  5. 5

    刻む。お好きなサイズで。すぐ茶色くなるから…(^_^;)白のまな板はあんまり使いたく無いかも。

  6. 6

    フライパンに油をひき、刻んだふきのとうを入れ、炒める。

  7. 7

    味噌、砂糖、みりんを入れ、炒め混ぜ合わせる。

  8. 8

    混ざって馴染んだら完成☆

  9. 9

    これだけでご飯が進むんです(о´∀`о)

  10. 10

    今回使った味噌→まあ、味噌はお好みので良いと思うけど…白では作ったことないなぁ…?

  11. 11

    3/13クック6FKBJC☆さん、つくれぽありがとうございます。下茹でに、塩を足すと良いんですね!勉強になりました!

コツ・ポイント野草なので、虫に注意…的な?あと、アク?のせいなのか?刻むと、すぐ茶色く変色します。まな板は、ちょっと色が付いても大丈夫なヤツを使うと良いかも?

Tags:

ふきのとう / みりん / サラダ油 / 味噌 / 砂糖

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