ラクラクダさん、つくれぽ5件ありがとう！マンガン、カリウム、ビタミンKを含むフキ♪薄味で色鮮やかにメイン料理の箸休め
このレシピの生い立ち
ふき
性味：苦・温
帰経：肝・心・肺
効能：鎮咳化痰 健胃
材料
- フキ 200g
- 塩 大さじ１
- だし汁 200ml
- みりん 大さじ１杯半
- しょうゆ 小さじ２
- 塩 小さじ1/3～1/2
作り方
-
1
フキは鍋の幅に合わせて切る
-
2
フキをまな板の上で塩大さじ１を振って
-
3
両手でまな板の上でころがし、板ずりする（後で皮をむきやすくするためとアクを抜くため）
-
4
フキは、塩のついたまま熱湯で７～８分茹でる。フキが色鮮やかに、やわらかく茹で上がったら、
-
5
すぐに冷水にとって冷まし、
-
6
冷めたら、水につけたまま、皮をむく
-
7
フキは皮をむいた後も水につけておく
-
8
フキを3cmの長さに切る
-
9
鍋にだし汁・みりんを入れて
-
10
しょうゆを入れて
-
11
塩小さじ1/3を入れて煮立たせ
-
12
８のフキを入れて、弱火にして５分くらい煮て
-
13
火からはずして、なべ底を水で冷やす（色をきれいに仕上げるため）出来上がり！
