フキも指先も…
綺麗に皮剥き〜♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃、ばあちゃんに教わったのは、生のまま皮剥きする方法。でも…指先が汚くなるよね.
このやり方なら、手が黒くならないよ〜
材料
- フキ １束
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 鰹節 軽く１つかみ
作り方
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1
鍋に湯を沸かす。洗ったフキを入れ、約１分、色鮮やかになったら取り出す。フキが長い時は、丸めて入れる。
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2
太い方から皮を剥く。つまんで５㎝くらいずつぐるりと皮をめくってから、一度に全体をむくとよい。
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3
３、４㎝に切り、水１Ｃと調味料を入れ煮る。５分で鰹節を振る。
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4
カリカリが好きなら火を止める。軟らかいのが好きなら、さらに３分くらい煮る。
コツ・ポイント
さっと茹でることで、皮をむいても指先が真っ黒になりません。
