和食！！ちょっとだけ豪華にみえます！
このレシピの生い立ち
あまりフキを手に取ることはなかったので
下処理後も5日間は冷蔵庫でジップロックに保存しても大丈夫でしたよ
材料
- 白だし 20ml
- 水 35ml
- 本みりん 20ml
- フキ 適量
- 厚揚げ豆腐 適量
作り方
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1
フキの下処理を行います
フライパンで塩を多めにふり塩ゆでします。
5分程度 -
2
茹で上がったら水にひたします。
少しフキを揉みます -
3
冷えていたら表面の茎？を全体的に取り除いていきます。
根っこをつかんで引っ張ればはがれると思います。 -
4
フライパンに白だし20ml,水35ml,本みりん20mlをいれ、そのままフキ、揚げ出し豆腐を茹でていきます。味を通します
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5
あとは冷蔵庫で冷やして終わりです。
コツ・ポイント
味を薄くする場合は水をすこしずつ足してあげてください
