旬のフキを美味しくいただきましょう！
サバ缶が良い仕事をしてくれます♪
このレシピの生い立ち
サバ缶がセールで安く手に入ったのと、旬のフキをお弁当使いたくて
材料
- フキ 1束
- 高野豆腐 小ぶり5個
- サバ缶 大1缶
- 煮汁
- ☆水 400ml
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆ザラメ 大さじ2
- ☆塩 小さじ1/3
- ☆顆粒だし 小さじ1/2
作り方
-
1
フキを板摺し、茹でたらバナナの皮をむく要領で薄皮を剥いでいきます
全て剥いだら、食べやすい大きさにカット(4～5㎝)
-
2
高野豆腐を戻して、こちらも食べやすい大きさにカット
-
3
鍋に☆の材料を入れ火にかけます
-
4
温まったらサバ缶を汁ごとドバッと投入
-
5
鍋の中で適当にお玉などでぶつ切りにしていきます
見た目を気にする方は包丁を使って下さい
-
6
灰汁を取りつつ、フキを足し入れ中火で煮込んでいきます
-
7
更に高野豆腐を足し入れ、煮込みます
-
8
アルミホイルを軽くクシャッとし形を整えたら、落し蓋に使います
10分位煮込みます
-
9
味見をして、完成です♪
冷める過程で味が染み、更に美味しくなります
コツ・ポイント
灰汁は都度取り除いてください
