リクエストで初めて作りましたが意外と好評でしたので✨春の味の定番になりそうこのレシピの生い立ち茎わかめとフキとタケノコが手に入ったので懐かしい煮物にチャレンジ✨子どもの頃に近所のおばあちゃんから頂いた春の煮物の味がしてとても懐かしかったです
- フキ 170g
- 茎わかめ 100g
- タケノコ(水茹したもの) 130g
- ☆調味料☆
- 水 250cc
- しょうゆ 大さじ1と2分の1
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 顆粒だし 小さじ1
作り方
-
1
フキはアクを取る塩で板摺りしてから沸騰したお湯で軽く茹でる(色味、風味が大きく変わるので必須)
-
2
フキは軽く茹でた後水にさらしておくとよりアクが抜ける✨
-
3
茎わかめは塩蔵のが多いので水に浸けて塩抜きする(1時間はする)しないと全体が塩辛くなる
-
4
タケノコ、茎わかめ、アク抜きをしたフキを食べやすいサイズに切る
-
5
調味料と水を一煮立ちさせ具材を鍋にイン✨落とし蓋をして鍋蓋をして15分煮る
コツ・ポイントアクが出るフキはアク抜きする先に茹でてからだと皮を剥ぎやすい
