あっさりとした味付けなので揚げ物や濃い味の料理に合う汁物です。
（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
「給食で世界の料理を食べよう」最後の料理として登場しました。
材料
- フォー 35ｇ
- 鶏肉 50ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- もやし 1/2袋
- 人参 1/3本
- たけのこ 25ｇ
- ニラ 1/4束
- 土しょうが 少々
- 調味料
- 鶏がらスープ 600ｍｌ
- ナンプラー 少々
- 塩コショウ 少々
- うすくち醤油 大さじ1
- 白ワイン 小さじ1
作り方
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1
鶏肉は一口サイズに切る。玉ねぎはスライス、人参は千切り、たけのこは短冊切り、ニラは3cm程度、土しょうがはすりおろす。
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2
鶏肉、土しょうが、玉ねぎ、人参、たけのこを鶏がらスープに入れ煮る。
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3
調味料とフォー、もやし、ニラを加え、さっと火を通す。
コツ・ポイント
ベトナムではニョクマムを使いますが、ナンプラーで代用しました。
給食ではご飯と一緒に食べるスープとして提供しました。フォーを主食にする場合は量を増やしてください。
給食ではご飯と一緒に食べるスープとして提供しました。フォーを主食にする場合は量を増やしてください。
