フォルサワーを使って簡単に酸っぱいライ麦パンを作ろう^^チーズを乗せて食べると本当においしい！このレシピの生い立ちすっぱいライ麦パンが好きだけど、パン屋だとなかなか高い！フォルサワーを使えば簡単に本格的なライ麦パンが作れます。
- 準強力粉 ２００g
- ライ麦粉（粗挽き） ７０g
- フォルサワー ３０g
- モルトシロップ １２g
- 塩 ６g
- イースト 小さじ１／４
- お湯 １９０cc
作り方
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1
お湯にモルトシロップをとく。
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2
ホームベーカリーにすべての材料を入れる。
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3
捏ねが終わったら、生地を取り出しひとまとめにする（生地がべとべとなのでへらを使うとやり易い）。ちゃんとまとまります。
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4
大きいタッパーかボールに生地をいれ、野菜室で１次発酵（約１２時間〜）乾燥させないようにラップか蓋をする。
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5
約２倍の大きさになったら、取り出してベンチタイム２０分。
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6
ガス抜きして丸め直す。
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7
鉄板の上にベーキングシートを引き、生地を乗せる。オーブンレンジ発酵、３５°で５０分。
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8
生地が約２倍になったら、予熱２５０°開始。終わったら、強力粉をふりかけクープを入れる。
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9
生地に霧吹きで水を吹きかけ、２１０°に下げたオーブンで２５〜３０分焼く。
コツ・ポイント生地を乾燥させないことと、発酵は生地の状態を見て時間の調節をお願いします。季節によってだいぶちがいます。適当に作ってもけっこう美味しいです 笑
