とろりとろけるふぉぁぐら♪
このレシピの生い立ち
スープもね！
材料
- フォアグラ １５０ｇ程度
- 日本酒 ５０ｃｃ
- 醤油・みりん 各大匙２
- 生姜しぼり汁 少々
作り方
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1
フォアグラを１ｃｍくらいにスライスし
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2
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3
サラダオイルで
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4
両面こんがり焦げ目をつけて焼く
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5
2分程度焼き火が通ったら、余分な脂をふき取り
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6
日本酒を注ぎ、煮切り
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7
みりん・醤油・生姜しぼり汁を煮詰めてからめる
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8
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9
数時間ソテーした玉ねぎにコンソメと水を注ぎ火にかける
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10
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11
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12
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13
パプリカを
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15
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16
塩と胡椒で軽くソテー
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17
バケットをトーストしかるくにんにくを擦ってメルバトーストにしておく
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25
コツ・ポイント
焼きすぎ注意！
