フェンネルシードと柑橘入りキャロットラペ

フェンネルシードがポイント。おもてなし料理や常備菜にもこのレシピの生い立ち人参キライの私ですが、バルで食べたキャロットラペが美味しくて再現してみました。

1. 人参(千切り) ２本
2. 柑橘系オレンジ（何でも） １個
3. フェンネルシード 小さじ１
4. お酢 大さじ３
5. オリーブオイル 大さじ２
6. 塩、胡椒 小さじ１

1. 1

   人参を千切りにして塩小さじ１をふりかけてしんなりさせる

2. 2

   お酢・オリーブオイル・はちみつ（砂糖）を混ぜた中にフェンネルシードを入れる。

3. 3

   （１）の人参がしんなりしてきたら水気を絞る

4. 4

   （３）の人参を（２）の調味料と和える

5. 5

   皮を剥いた柑橘系を食べ易いサイズにカットし、（４）と和えれば出来上がり！

コツ・ポイントお好みで甘さ、酢を調整してください。レーズンを入れたりナッツを入れたり、ブラックペッパーをかけても美味しいです。