フェンネルコールスロー

Apple and fennel Coleslow 基本のコールスローでさっぱりアレンジこのレシピの生い立ちこのレシピはマヨネーズが入っていない上品な味でさっぱりしているので揚げ物などとちょうどあい林檎はフジがよくあうと思います。甘めの林檎のほうが美味しくしあがります。あっさりして美味しいです。

1. キャベツの千切り 半個
2. 塩 小匙１＆１／２
3. フェンネルスライス １玉
4. フジまたはギャラ林檎皮ついたまま薄くスライス １個
5. ドレッシング
6. 米酢 大匙２
7. オリーブオイルまたは好みのオイル 大匙２
8. マスタード 小匙２
9. 蜂蜜 大匙１
10. 赤玉葱（小）　細かくみじん切り 半個
11. タラゴン葉みじん ２本

1. 1

   キャベツ千切り、塩１＆１／２を混ぜてしばらくおくしんなりするまで

2. 2

   冷水で塩を洗い流し形を崩さないように手で押さえて水気をきる、タオルの上で完全に水気をとる

3. 3

   ドレッシング混ぜておく

4. 4

   ②キャベツ＋フェンネル、林檎＋③ドレッシングを混ぜあわせ冷蔵庫で３時間以上冷やして食べる

コツ・ポイント混ぜるだけですが冷蔵庫で充分冷やしすと林檎に味が馴染んで美味しくなります