爽やかなフェンネルとふっくら秋鮭が一緒になったホイル蒸し。素材の甘さが引き立つ一品。
このレシピの生い立ち
旬のフェンネルと秋鮭を使った香りと甘さが楽しめるレシピです。
材料
- 秋鮭 2切れ
- フェンネル 1個
- にんじん 小1/2本
- しめじ 1/4株
- えのき 1/4株
- バター 20g
- 塩 少々
- ポン酢 少々
作り方
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1
フェンネルの葉と茎を切り落とす
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2
縦半分に切る
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3
芯を取り除く
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4
1センチ角の粗みじん切りにする
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5
にんじんは千切り、しめじ、えのきは石づきを落とす
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6
アルミホイルに薄く油をしき、秋鮭を置いて軽く塩をふる
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7
フェンネル、にんじん、しめじ、えのき、バターをのせる
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8
キャンディ状に包む
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9
フライパンに並べ、1センチ〜2センチくらいまで水を入れる
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10
フタをして中火で5分、弱火で8分蒸し焼きにする
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11
ポン酢をかけて完成
コツ・ポイント
フェンネルをたっぷり入れると爽やかな香りと甘さが楽しめます。
