フェアリーテールはイタリア茄子の一種で小さなゼブラナスです。
シンプルな調理でワインのお供に・・・
このレシピの生い立ち
素揚げにすると色鮮やかで美味しいとお聞きしたので、バルサミコベースのさっぱりソースと合わせていただきました♪
材料
- フェアリーテール １８０ｇ
- (A)バルサミコ酢 大さじ１
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
- (A)砂糖 大さじ1/4
- (A)大根おろし 大さじ１
作り方
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1
なすは縦切りにし、皮に斜めの切れ目を入れる。
(A)を混ぜ合わせてソースを作る。 -
2
塩を振って１０分程おき、サッと水洗いして水分を拭き取っておく。
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3
高温の油でカラリと揚げる。
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4
しっかりと油を切り、器に盛ってソースをかける。
コツ・ポイント
ナスは塩を振って下ごしらえするとヘルシーです。
