イギリスではカップケーキをフェアリーケーキ（妖精のケーキ）とも呼びます。
砂糖菓子でデコレーションしてさらに可愛く♪
このレシピの生い立ち
ロンドンに住んでいた時にあまりの可愛さにひとめ惚れしたカップケーキ^^
プレゼントや手土産用によく作ります♪
材料
- 無塩バター ６０ｇ
- ビートグラニュー糖 ６０ｇ
- 薄力粉(ドルチェ) ６０ｇ
- ベーキングパウダー ２ｇ
- 卵 １個
- レモン皮 １/４
- Ａ無塩バター ６０ｇ
- Ａ粉砂糖 １２０ｇ
- Ａバニラエッセンス 少々
- Ａ牛乳 小さじ１
- 食用色素 適量
- スプリンクルなどの砂糖菓子 適量
作り方
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1
ボウルにバターを入れ泡だて器でクリーム状にし、ビートグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
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2
すりおろしたレモン皮、溶きほぐした卵を加えてさらによく混ぜる。
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3
ふるっておいた粉類を②に入れゴムベラでさっくりと混ぜる。
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4
カップケーキ型に均等になるように生地を入れる。
＊このレシピでは底辺約３．５ｃｍの紙製カップケーキ型を使用しました。 -
5
１９０℃のオーブンに入れて約１２分～1５分焼く。
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6
Aの材料でバタークリームアイシングを作る。ボウルに無塩バターを入れ泡だて器でクリーム状にする。
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7
⑥のボウルに粉砂糖を少しずつ加えて空気を含ませるように泡だて器でふんわりとなるまで混ぜる。バニラと牛乳も加えて混ぜる。
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8
食用色素を加えて好みの色を作る。
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9
冷ましたカップケーキの表面にバタークリームアイシングを塗り、デコレーションして完成です☆
コツ・ポイント
バタークリームを作るときは粉砂糖を少しずつ加えて、お好みの甘さに調節してくださいね♪
