チーズ風味のさくさくクッキーに、はちみつが効いています。見た目もキラキラでとてもきれい。ワインのおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
パンに大活躍のフィールハニーをお菓子にも使いたくて考えました。はちみつにはチーズが合うかな、、、と思いクッキーに入れたところ大人味で大成功。
材料
- 小麦粉（ふるいにかけておく） 120ｇ
- 無塩バター 45ｇ
- グラニュー糖 15ｇ
- 卵黄 Ｍ１個分
- 粉チーズ 25ｇ
- フィールハニー 30ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳、レモン汁 各大さじ1程度
作り方
-
1
常温においたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。そこに卵黄も加え、さらに混ぜる。
-
2
小麦粉、塩、粉チーズ、フィールハニー、レモン汁を投入。さっくりと混ぜ合わせる。まとまり悪ければ牛乳も。
-
3
手でひとまとめにし、直径5ｃｍほどの筒状に。ビニール袋に入れて形を整えると簡単です。冷蔵庫で２時間以上寝かす。
-
4
幅7ｍｍほどにカットし、１７０度のオーブンで１０分から１２分焼く。チーズが焦げやすいので注意する。
-
5
網で十分に冷ましてできあがり。
コツ・ポイント
簡単すぎてコツはありません。チーズにブルーチーズを混ぜたり、ペッパーなどを入れても美味しいです。
