ちょっとおしゃれなフランス料理風。今回は白身魚でしていますが、ミートパイでもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
フランス料理っぽくてそのくせ簡単なレシピ。クリームソースでもトマトソースでもおいしいですよ。
材料
- 冷凍パイシート 4枚
- 白身魚（刺身用） 2サク
- エリンギ 1パック（2本）
- たまねぎ（中） 1/2個
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 卵黄 1個分
- トマト 1個
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダオイル 小さじ2
- 付け合せのレタス 2枚
作り方
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1
冷凍パイシートは室温で（10分くらい）戻します。その間に野菜と魚を準備します。
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2
パイシートの半分に切込みを入れます。
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3
たまねぎとエリンギ1本を細切り。
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4
フライパンに油を小さじ1入れ、たまねぎとエリンギを炒めます。塩コショウを少々。
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5
白身魚の骨を抜きます。刺身用を買ったら手間が省けます。
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6
魚をを半分に切り、塩コショウをします。
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7
シートの上に4のたまねぎ、エリンギ、その上に魚を置いて、切り目を入れたほうのシートを半分折り返す。
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8
端っこっをフォークの背で押してくっつけます。
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9
卵を割って、卵黄を取り出します。手の上で分けると早くて確実です。
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10
卵黄をといて、刷毛でパイの上に塗り、190度のオーブンに入れて15分焼きます。
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11
トマトと残ったエリンギを切って、フライパンに油小さじ1をひき、炒めます。
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12
ケチャップ、醤油、砂糖、塩コショウで味付けします。
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13
お皿にレタスを盛り、パイを置いてソースをかけます。
コツ・ポイント
今回はイサキで作りました。鯛やひらめ等の白身魚がいいです。トマトソースでもいいし、ベシャメルソースなどのホワイトソースもよく合います。ぶっちゃけ、レトルトカレーをちょっとのせてもいいですよ。
