ピーラー大根と玉ねぎの和風冷製パスタ

シャキシャキのピーラー大根と玉ねぎをみそとごま油、香味野菜でいただくさっぱり冷製パスタです。

1. 大根 120g
2. 玉ねぎ 1/4個
3. オクラ 4本
4. スパゲッティ 2人分
5. 青じそ 4枚
6. みょうが 1個
7. 料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ 大さじ1と1/2
8. ごま油 小さじ1

1. 1

   今回は「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」を使います。

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2. 2

   鍋にスパゲッティをゆでるお湯を沸かしておく。（目安：水1500ml、塩15g）

3. 3

   大根は長さ10cmくらいに切り、皮をむいてピーラーでリボン状に削る。玉ねぎはごく薄切りにして水にさらす。

4. 4

   オクラは一口大の斜め切りに、青じそは細切りに、みょうがは縦に細切りにする。

5. 5

   ボウルに大根と水気をきった玉ねぎを入れ、「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」を加えてあえる。

6. 6

   スパゲッティをゆでる。ゆで上がり直前にオクラを加え、スパゲッティと一緒に湯切りし、冷水で冷やして水気をよくきる。

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   <5>のボウルに、<6>とみょうがを加えてあえ、器に等分に盛り付け、ごま油を垂らし、青じそを添える。

コツ・ポイント本レシピは太さ1.6mm、8分ゆでのパスタを使用しています。「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」の量はお好みで調整しましょう。