お正月にぜひ作りたい柿なます。なますの酸味に干し柿の甘さが加わってとってもおいしい(*^^)vピーラーを使って簡単に！
このレシピの生い立ち
母から教わったなますに干し柿を入れたら、私好みのほど良い甘さになりました。
さらに、ピーラーで簡単に作ることができたので、レシピとして残そうと思いました。娘たちにも作ってもらいたくて・・・(^^♪
材料
- 大根 200g(約８cm）
- 人参 100g(小１本）
- 干し柿 ３個
- A
- 酢 大さじ５
- 砂糖 大さじ５
- 塩 大さじ1/2
作り方
-
1
ピーラーで大根と人参の皮をむき、同じようにピーラーで、どんどん削って大きめのビニール袋(または保存バッグ）に入れる。
-
2
干し柿は、平たくなるように置いて、横に二枚に切り、さらに細切りにしておく。
-
3
１と２を混ぜる。
-
4
きれいな空きビンにAを入れて、ふたをしてよく振って混ぜる。
-
5
３に４を入れて、全体が混ざるように１~２分くらい揉みこむ。袋の中の空気をできるだけ抜いて、口を閉めて冷蔵庫で保存する。
-
6
半日くらい漬けたら食べれますよ(^_-)-☆冷蔵庫で保存したら、数日頂けます！
コツ・ポイント
袋に入れたら、なるべく空気を抜いて、漬け酢が材料にまんべんなく行きわたるようにすると、味にムラがなく均一に漬かります！
