定番料理
このレシピの生い立ち
産後にお手伝いに来てくれてた方に教えて頂きました！
材料
- ピーマン 4個位
- ひき肉（合挽き） 100g
- 卵（小さめ） 1個
- パン粉 大3
- 玉ねぎ 1／4個
- 塩、コショウ 少々
- ★しょうゆ 大2
- ★酒 大2
- ★みりん 大2
- ★砂糖 小2
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
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1
★の調味料を混ぜておく
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2
ピーマンを半分に切り種を取って洗い水気をふいておく。
写真に見える白いペラペラ？も取ると苦味が少なくなるらしいです。 -
3
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで透明になるくらいまで炒める（ラップに包んでレンジで1分でもＯＫ)
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4
ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウを混ぜてこねる。卵が大きい時は別に溶いて適量混ぜてください。
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5
ピーマンに小麦粉をまぶす。（ビニール袋に入れてやると楽です）
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6
ピーマンにひき肉を詰める。フライパンにサラダ油をひいて肉の面を下にして蓋をして焼く。
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7
ピーマンをひっくり返し焼き色が付いていればＯＫ。再度蓋をしてピーマン面を焼く。
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8
余分な油をキッチンペーパーで取る
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9
★のタレをからめて出来上がり。
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10
ピーマンを選ぶ時、ヘタが六角形の物が苦味が少ないらしいです。上が五角形で下が六角形。
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11
うちの子供はそれを信じて苦くなーい！って食べてます（笑）私は食べれるので違いがわかりませんが（笑）
コツ・ポイント
タレは軽くからめるくらいでいいと思います。
煮詰めすぎるとしょっぱくなります。
煮詰めすぎるとしょっぱくなります。
