ピーマンの肉詰め

和風な味付けのピーマンの肉詰めです。このレシピの生い立ち冷凍庫にあったひき肉を処理したかったので(^^;

1. ピーマン 2〜3個
2. 玉ねぎ 1/2個
3. ☆ひき肉 200g
4. ☆卵 1個
5. ☆パン粉 適量
6. ☆塩コショウ、醤油 少々
7. 片栗粉 大さじ1
8. ◎醤油 大さじ1
9. ◎みりん 大さじ1
10. ◎酒 大さじ1
11. ◎ごま油 少々
12. ◎酢 少々
13. サラダ油 適量

1. 1

   玉ねぎは細かいみじん切りにする。ボウルに切った玉ねぎと☆を入れて混ぜる。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。袋などにピーマンと片栗粉を入れ、まぶす。

3. 3

   ◎の調味料を合わせておく。フライパンにサラダ油を熱しておく。

4. 4

   強火のまま肉の面を下にして焼く。焼き目がついたらひっくり返し中火にして水を少々入れて蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   水分が飛んで、中まで火が通ったら合わせておいた調味料を入れて煮絡める。

6. 6

   たれが煮詰まってとろみがついてきたらお皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイントピーマンに片栗粉をまぶすとお肉が剥がれにくくなります。お肉を詰めるときは空気を抜くようにして、少しこんもりと盛りましょう。