ヘタまでしっかり柔らかいピーマンの肉詰めです。臭みもなく、ピーマンが苦手な方でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグのレシピから引き算をして作りました。
材料
- ❁ タネ ❁
- ピーマン 6個
- 牛豚合挽き肉 200
- 玉ねぎ 半分
- 塩こしょう 各少々
- ナツメグ 小さじ1
- パン粉 ふたつかみ程度
- 片栗粉 少々
- 油 少々
- ❀ ソース ❀
- コンソメ 大さじ1
- ケチャップ 大さじ5
- ウスターソース 大さじ2
- 味醂 大さじ2
- 水 200cc
作り方
-
1
みじん切りにした玉ねぎを炒め、牛豚合挽き肉と合わせて練る。
-
2
塩こしょうとナツメグ、パン粉を加え、更に練る。
-
3
ピーマンをヘタごと半分に切り、種を綺麗に洗い流す。
スプーンを使い肉ダネをしっかりと詰め、片栗粉を肉面に塗す。 -
4
顆粒コンソメとケチャップ、ウスターソース、味醂、水を併せてソースを作っておく。
-
5
熱したフライパンに油を敷き、ピーマンの肉面を下にして強火で焼く。
-
6
焦げ目が付いたら、④のソースを入れて弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
じっくりと蒸し焼きにしてください。
