オールスパイスを買い置きしておけば、肉詰めやハンバーグ、ロールキャベツ等、格別に美味しくできるよ！
このレシピの生い立ち
蓋をしてじっくり蒸し焼きにすれば、ピーマン特有の苦味や臭みがなくなり、ピーマン好きじゃなくても何個でも食べれちゃうよ★
材料
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1/4個(70g)
- 合い挽き肉 150g
- ★オールスパイス 適量
- ★塩コショウ 適量
- ★薄力粉(肉だね用) 大さじ1
- ●ウスターソース 大さじ2
- ●トマトケチャップ 大さじ3
- ●砂糖 少々
- ●醤油 少々
- 薄力粉(ピーマン内側にふるう) 大さじ1
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにする。
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2
ビニール袋に刻んだ玉ねぎと合い挽き肉、★印の調味料を入れて、粘り気が出るまで、袋が破れないようにしっかり混ぜ合わせる。
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3
ピーマンを縦半分に切る。ヘタの部分は包丁は使わずに爪でヘタの部分だけを取る(写真を参照して)
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4
肉を詰めやすくするため、ワタや中の白い部分が多ければ少し取る。あくまでも種は取らずにそのままで(写真を参照して)
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5
ピーマンの内側に薄力粉をまぶす。※100均で売ってる茶こしがあると便利です。
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6
肉だねを入れたビニール袋にハサミで穴を開けて、そこからピーマンに肉だねを出し、隙間にもしっかり肉だねを入れ込む。
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7
大スプーンで肉だねを上からしっかり押し込み、油を敷いたフライパンに肉詰めの肉の部分を下にして並べたら蓋をして火を点ける。
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8
弱火で13分程度蒸し焼きにする。ピーマンをしんなりさせたいので何度も蓋を取らない。※ピーマン側はフライパンで焼かない。
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9
途中で何度も蓋を取らなければ、肉だねにもちゃんと火は通ってるから大丈夫！しっかり焼けたらお皿に取り出す。
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10
フライパンは洗わずそのままで、●印の調味料を入れて煮立てる。(私がソースの酸味が少し苦手なので砂糖と醤油を混ぜます)
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11
肉詰めにケチャップソースを掛けて完成〜^_^♡
コツ・ポイント
ピーマンは種とワタに栄養があるから、わが家は種を取らずにそのまま肉詰めしちゃいます( *´꒳`* )焼く時は肉側だけを焼いてね！じゃないとお肉とピーマンが剥がれちゃうから.›ᴗ‹.
