ピーマンの肉詰め和風ヘルシーに

いつものピーマンの肉詰めに豆腐やひじき、冷蔵庫で待機中の野菜を混ぜ込むことで、和風＆ヘルシーになりますよ♪ （こんなにケチャップかけたら意味ないですけど・・・＾＾；）
このレシピの生い立ち
元々はお肉の量が足りないかな～って思って、野菜や豆腐・ひじきをなど家にある余り物(!?)を入れることで、和風のタネにして増量を試みたのが、きっかけです。ついでにヘルシーになって一石二鳥デスよ♪

材料

ピーマン 6～8個（大きさによる)
豚ひき肉 250g
豆腐 100g
乾燥ひじき大さじ１
玉ねぎ小1個
ニンジン入れたい分だけ
（その他余ってる野菜）入れたい分だけ＾＾；
パン粉大さじ２くらい
牛乳大さじ２くらい
卵 1個
塩少々
コショウ少々
しょうゆ少々
ナツメグ(なくても可) 少々
小麦粉（ピーマンの内側に) 少々

作り方

1

【下準備①】野菜を切る。ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。内側に、茶こしで小麦粉をふりかけておく。玉ねぎとニンジンなどの野菜はみじん切りにして、耐熱容器に入れてレンジで２～３分チンして冷ます。
2

【下準備②】

乾燥ひじきは水で戻しておく。

豆腐は水切りをしておく。

パン粉に牛乳をかけてなじませておく。
3

まず豚ひき肉に塩を入れて、よくこねて粘り気を出す。
4

そのほかの材料や調味料を加えて、さらに良く混ぜる。

ピーマンにタネを詰める。
5

フライパンを熱し、油を少し入れて、お肉の面を下にして中火で焼く。焦げ目がついたら裏返して、火を弱め、フタをして蒸し焼きに。、中まで火がと通ったら完成★
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