丸ごとピーマンを肉詰めにしてトマトソースで煮てみました。
このレシピの生い立ち
いつもは半分に切って焼くピーマンの肉詰めですが、新鮮なピーマンを見ていたら、そのままの形で肉詰めにしたくなりました。
材料
- ピーマン 8こ
- 合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- 卵 1個
- ✳︎ナツメグ 少々
- ✳︎塩 小さじ1
- ✳︎ケチャップ 大さじ1
- ✳︎とんかつソース 大さじ1
- 人参 3センチ
- カットトマト 1パック
- ブイヨンキューブ 2個
- ローリエ 2枚
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
合挽き肉に玉ねぎ1/2個分と✳︎の調味料を加えてサッと混ぜる。
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2
ピーマンはヘタの部分を切り落とすように切り、タネを取ってケース状にする。
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3
スプーンで2に1をしっかり詰める。
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4
残りの玉ねぎと小さく切った人参をフライパンに入れてオリーブオイルで炒め、カットトマトを加える。
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5
沸騰してきたらブイヨンキューブとローリエ、ピーマンの肉詰めを並べ入れ、蓋をして20分ほど煮る。
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6
トマトソースの味を見て、必要に応じて塩を加え、仕上げに黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
ピーマンが綺麗なケースになるように気をつけて。トマトソースにコクが足りない時は、トマトピューレかケチャップを足して下さい。
