ピーマンの味噌クリームスープ

ピーマンのクセも苦味もおさえてマイルドな美味しいクリームスープです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
大量に買ってしまったピーマンを消費する為、スープにしてみました(笑)

材料

  1. ピーマン 4個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 水 400cc
  4. 牛乳(豆乳) 500cc
  5. 白味噌 大さじ3
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 青のり お好みで

作り方

  1. 1

    ピーマン(ヘタ取り除く)と玉ねぎをカットし水と煮ます

    ※ピーマンの種は除いても入れてもお好みで♪

    ※灰汁が出たら取る

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方1写真
  2. 2

    【1】の野菜が煮えたら(玉ねぎが半透明に)

    白味噌と一緒にミキサーにかける

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方2写真
  3. 3

    ※ミキサーが小さい場合は何回か小分けにかける

    ※ミキサーにかけたら鍋に移して一緒にするので、味噌はどこかで入れればOK♪

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方3写真
  4. 4

    【2】を鍋に移し牛乳を加え火にかける

    ※蓋はしないで中火で

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方4写真
  5. 5

    沸騰してくると、細かい泡で嵩が溢れてくるので、そのタイミングで火を止め、塩を加え味を整える

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り青のりを降りかけて｡｡｡完成♪

    ※青のりじゃなくても乾燥ネギや乾燥パセリでも◎かけなくてもOK

    • ピーマンの味噌クリームスープ作り方6写真

コツ・ポイント

※今日は牛乳で作りましたが豆乳でも◎(味噌との相性よし)

※ピーマンは種の辺りに栄養があるので種は取らなくてもOKです(ミキサーかけるので)←今日ウチのは種が変色しちゃってたのであえて取りました(笑)

苦手意識があれば取っても♪自由で

Tags:

ピーマン / 塩 / 水 / 牛乳豆乳 / 玉ねぎ / 白味噌 / 青のり

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