ピーマンのポテサラ詰め

肉がなかったのでポテサラを詰めてみました。大葉を入れてアクセント。。このレシピの生い立ち大量にあったピーマンをどうにか消費しようと肉詰めを作りたかったけれど、ポテサラで代用してみました。アクセントに私がすきな大葉を入れて作ってみました。

1. ピーマン 約中6個
2. じゃがいも 中2.3個
3. 大葉 2枚
4. ゆで卵 2個
5. マヨネーズ 適量
6. 出しの素 1/3袋
7. しお 適量
8. 醤油 小さじ２/3
9. とろけるチーズ 2・3枚

1. 1

   ジャガイモをゆでる。卵も一緒にいれてゆで卵を作る

2. 2

   ゆがけたらじゃがいもをつぶし、卵も殻をむいてそのままじゃがいもの中にいれて一緒にフォークでつぶす。

3. 3

   大葉を細かく切る。２に入れ、とろけるチーズ以外の調味料をすべていれて混ぜる

4. 4

   半分にカットして種をとったピーマンに3を入れ、天板にならべてチーズを置く。

5. 5

   180度オーブンにいれてチーズがこんがり焼き色つくまで焼く。

コツ・ポイント器になるようにピーマンのてっぺんはカットしない元。半分にカットして種を取り、へたを手で取り除く。