【管理栄養士レシピ】 ～お塩を減らそう編～
ピーマンが苦手な方に食べてほしい！
このレシピの生い立ち
牛乳乳製品料理講習会で使用したレシピです。牛乳を使ったポタージュのアレンジメニューです。
材料
- ピーマン 小2個（60g）
- たまねぎ 1/4個（60g）
- さつまいも 中1/2本（120g）
- 油 小さじ１
- コンソメ 1本（4.5g）
- 水 200㎖
- 牛乳 240㎖
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 小さじ１
- パセリ 少々
- 黒こしょう お好みで
作り方
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1
ピーマンは縦に細切り。たまねぎは薄切り。さつまいもは皮をむいて5㎜幅の半月切り。
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2
鍋に油をしき、ピーマンとたまねぎを炒める。
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3
しんなりしてきたら、さつまいもを加えて炒める。
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4
コンソメ、水を加えて柔らかくなるまで中火で煮込む。
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5
ミキサーまたはブレンダーでペーストにする。
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6
再び鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかける。沸騰直前で火を止める。
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7
器に盛り付け、粉チーズとパセリをふりかける。お好みで黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
牛乳を加えた後は沸騰させないよう気を付けましょう。
【1人分の栄養価】エネルギー：104kcal、たんぱく質：3.0g、脂質：3.7g、食塩相当量：0.6g
【1人分の栄養価】エネルギー：104kcal、たんぱく質：3.0g、脂質：3.7g、食塩相当量：0.6g
