ピーマンと鶏胸肉の細切りにんにく炒め

シンプルな味付けなので飽きが来ません。少ない材料でサッと作れます。このレシピの生い立ちピーマンの味を生かしたかったので極力シンプルな味付けにしました。

1. 鶏胸肉（皮なし） 1枚
2. ピーマン（細切り） 4個
3. にんにく（みじん切り） 大さじ1
4. 生姜（みじん切り） 大さじ1
5. サラダ油 大さじ1
6. 塩 1摘み
7. 下味用
8. 醤油 大さじ1
9. 酒 大さじ1
10. 片栗粉 小さじ1

1. 1

   皮なしの鶏胸肉を用意して5〜6mmの細切りにします。

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2. 2

   鶏胸肉に醤油大さじ1、酒大さじ1を加えて下味をつけます。

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3. 3

   良く揉み込みます。片栗粉小さじ1を加えて更に揉み込みます。※漬け込みはしません。他の材料を用意する間の時間でOKです。

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4. 4

   ピーマンは3〜4mmの細切りにします。

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5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、生姜、にんにくを加えて炒めます。

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6. 6

   香りが出てきたら鶏胸肉を加えて炒めます。

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7. 7

   鶏胸肉に確り火が通るまで炒めます。

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8. 8

   ピーマン、塩を1摘み加えて軽く炒めます。味見をして塩が足りなければ極少量加えながら調味して下さいね。出来上がりです。

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コツ・ポイント炒めてからの調味は殆ど無いので鶏肉の下味をしっかり付けます。仕上げの塩は味見をしながら加減して下さいね。