鶏皮好きでピーマンが旬の夏にはよく作ります。2009.5.29材料・作り方を多少変更しました。
このレシピの生い立ち
確か母親が昔誰かに教えてもらった料理だったかと…
材料
- ピーマン 4個ぐらい
- 鶏皮 2枚分ぐらい
- しょうが薄切り ひと片
- ネギ（青い部分） 1本分
- 塩、胡椒 少々
- お酢 大さじ2
作り方
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1
鶏皮はしょうがとネギの青い部分と一緒に下ゆでする。
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2
ピーマンと鶏皮を食べやすい大きさに切る。
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3
フライパンで鶏皮を炒める。
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4
ピーマンを加えてさらに炒め、塩コショウで味付けする。
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5
最後にお酢を加えて混ぜ合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
☆下ゆでに使ったお湯は玉ねぎやワカメなどの具材を入れてスープにしてもおいしいです。
