ピーマンと白ネギの揚げ浸しお弁当に

ピーマンと白ネギとみりんと醤油しか使用していません。シンプルレシピです。このレシピの生い立ち揚げ浸しが好きなので、冷蔵庫にあったピーマンと白ネギでシンプルに作ってみました。

1. ピーマン ２個
2. 白ネギ １／４本
3. タカラ「本みりん」 大さじ１
4. 醤油 大さじ１

1. 1

   ピーマンは縦に千切り、白ネギは魚用グリルで焦げ目がつくまで４～５分焼く。

2. 2

   少ない油で強火でピーマンを素揚げ。白ネギも３cm大にカットしてさっと揚げる。

3. 3

   みりんと醤油を煮立てた中に、素揚げしたピーマンと白ネギを入れて沸騰したら火を止める。

コツ・ポイントコツは白ネギを魚用グリルで焼くところです。調味料がみりんと醤油なので、忙しい朝にお弁当の一品として重宝します。