ピーマンと牛肉の中華風炒めもの

たけのこなし。ピーマンと牛肉のチンジャオロース風炒めものです。このレシピの生い立ちチンジャオロースにしようと思いきや、たけのこがない！

1. ピーマン 5個
2. 牛肉 120g位
3. にんにく（すりおろし） 1片
4. 生姜（すりおろし） ひとかけ
5. 塩 少々
6. 酒 大さじ1
7. 片栗粉 小さじ1強
8. ごま油 小さじ2
9. ☆オイスターソース 大さじ1弱
10. ☆しょう油 小さじ1/2
11. ☆みりん 大さじ1
12. 五香粉 適量

1. 1

   ピーマンは2つ割にして、やや太めの細切りにし、それを更に半分にカットしておく。

2. 2

   牛肉は一口大のやや細切りに切り分ける。

3. 3

   牛肉に塩をほんの少しと酒をふりかけ、混ぜ合わせ、更に片栗粉を入れてざっくり混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて、冷たいうちに牛肉を広げて炒めてゆく。

5. 5

   牛肉の色が少し変わったら、にんにく、生姜のすりおろしを入れ、香りが出るよう手早く炒める。

6. 6

   5のフライパンにピーマンを入れて、さっと炒める。

7. 7

   更に☆の調味料を入れて、少しピーマンがしんなりし、全体にまとまりが出てくる程度まで炒める。

8. 8

   最後に五香粉をひとふりして、混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイントピーマンも牛肉もチンジャオロースの時よりやや太めめにカットして、ボリュームのある仕上がりにしました。最後に五香粉を入れてます。なくてもよいですが、お好きな人は是非☆冷めても香りよくいただけます。