お手軽にササッと！意外と簡単にできちゃいます！このレシピの生い立ちなんとなく。
- 豚肉(切り落とし) 200g
- ピーマン 4個
- こんにゃく 1枚
- 長ねぎ 大さじ2
- 生姜 1かけ分
- にんにく 1かけ分
- 豆板醤 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 酒 適量
- ごま油 大さじ1/2
- 油
- ☆酒 大さじ2
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆粗塩 小さじ1/2
- ☆片栗粉 小さじ1(倍量の水で溶く)
作り方
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1
☆の材料、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
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2
豚肉は大きいのは一口大に切り、塩コショウ、酒をまぶす。
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3
ピーマンは種を取り、縦8等分に切る。
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4
こんにゃくは2、3mmの薄切りにし熱湯でひとゆでにしてザルにあげる。
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5
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。(今回は生姜汁があったので生姜汁代用。)
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6
フライパンに油を熱し、豆板醤、生姜、にんにくを炒める。
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7
香りが出たら、豚肉とこんにゃくを加えて肉に火が通るまで炒める。
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8
ピーマンを加えてひと炒めする。
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9
合わせ調味料、長ねぎを加えて全体に炒め合わせ、仕上げにごま油をまわし入れて風味をつける。
コツ・ポイントこんにゃくは薄めに切って下ゆでをし、臭みを抜いておくこと。ダイエットにお肉を少なめにして、こんにゃくを多めにしてもいいかも⁉
