ごま油の味が薄ら
このレシピの生い立ち
とても仲良い娘だと言ってくれる居酒屋のお母さんが作るちりめんじゃこが好きで調味料だけ聞き作ってみた
材料
- ピーマン 4つ
- 油 適量
- だし粉末 適量
- ちりめんじゃこ 適量
- みりん 大さじ2(目分量)
- 酒 大1(目分量)
- 砂糖 大さじ2(目分量)
- ごま油 2滴
作り方
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1
ピーマンを4分の1、または、好みのサイズに切る
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2
フライパンに油をひき、ピーマンを炒め火を通す！炒めすぎたらシナシナになってしまうので表面だけ火を通す感じで
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3
表面1面火が通ったらピーマンが水で隠れる手前まで水を入れ、だし粉末を入れ、ちりめんじゃこを入れる。
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4
みりん、酒、砂糖 をいれ全体的に火が通ったら完成
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5
完成したら皿に盛り付けごま油を2滴たらす
コツ・ポイント
母が醤油を使ってるものかと思っていたら醤油なしで作っていたようで新たな発見・・・ちりめんじゃこは一瞬洗った方が良いと言っていましたが面倒くさがりな私は洗わず(笑)何が正しいのかは分からないのでコツやポイントは無し
