ピーナツバター入りグラノーラクッキー

フルーツグラノーラを使ったクッキーにピーナツバターも入れてみました。もろにピーナツバターの味がしないのでピーナツバター苦手な子ども達にもOKでした。このレシピの生い立ち歯ごたえのあるクッキーが食べたかったのでフルーツグラノーラを入れました。ついでにピーナツバターが苦手な子ども達にわからない程度にこっそりピーナツバターを混入。レーズンも嫌いな子ども達ですが、フルーツグラノーラに入ってるレーズンも難なくクリア。

1. 小麦粉 240g
2. フルーツグラノーラ 300g
3. ピーナツバター 100g
4. 無塩マーガリン 100g
5. 卵 2個
6. 砂糖 120ｇ

1. 1

   ピーナツバターと無塩マーガリンをボウルに入れレンジで1分加熱しやわらかくする。

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2. 2

   1のボウルに砂糖を加えて泡だて器でかき混ぜる。

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3. 3

   さらに卵を加えてよくかき混ぜる。

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4. 4

   振るった小麦粉を加えてゴムベラで混ぜる。

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5. 5

   フルーツグラノーラを入れて混ぜ合わせる。ゴムベラではやりにくいので手にビニール袋をはめて手で混ぜ混ぜすると楽です。

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6. 6

   天板に並べて170℃で12～13分焼く。

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コツ・ポイント手順5，6は手にビニール袋をつけてやると混ぜやすいし、丸める時手がベタベタしません。