ピーナツバターのレモンパウンドケーキ

型に敷き紙を敷いておく。バターと卵を常温に戻しておく。

ボールにバターを入れて練り、ピーナツバターを加えてよく混ぜ合わせる。

砂糖と塩を加えてホイッパーで混ぜ、空気を含んでふんわりしてきたら卵を一つずつ加えて混ぜ合わせる。

粉類をふるい、1/3量をボールに加えてホイッパーで混ぜ、牛乳の半量とすり下ろしたレモンの皮、レモン汁を加えてよく混ぜる。

残りの粉1/3→牛乳1/2→粉1/3の順に加え、ゴムべらで底からしっかり混ぜ合わせる。

型に流して表面をならし、軽くトントンして180度のオーブンで40～45分焼く。

割れ目にもしっかり色が付いたら焼き上がり♪

型から出して冷まします。

ローストしたアーモンドを粗く刻み、よく混ぜ合わせた粉糖とレモン汁に加え、アイシングをかけたら出来上がり♪

アイシングは、粉糖に少しずつレモン汁を加え、弛くなりすぎないよう調節してください。