ピーナッツ豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
料理家の相藤春陽さんのレシピです。
材料
- ピーナツ 1カップ
- くず粉 1カップ
- 水 5カップ
- ★
- 砂糖 半カップ
- 濃口醤油 半カップ
- 梅干し 5-6個
- わさび お好みで
作り方
-
1
生ピーナツの皮を剥くのに一時間ほど水につけておく
-
2
渋皮が柔らかくなったら剥く
-
3
水を入れてミキサーにかける。
※カップ5の水の範囲で滑らかになるまで攪拌する -
4
細かくしたものを一度大きめのボールに移し、よく混ぜる
-
5
ボウルに移したものを目の細かな布巾や、サラシなので濾す
-
6
火を入れる前に片栗粉を全量入れ、サラサラになるまでよくかき混ぜる
-
7
混ぜながら中火でゆっくりと同じ方向に混ぜていく
-
8
さらに練り続けるとキチキチになってきます。 これで出来上がり。 耐熱の保存容器に熱いまま入れて冷まします。
-
9
このまま、わさび醤油で召し上がっても美味しいですが、★のタレでもサッパリいただけます。 梅は刻み、全量を軽く煮立たせます
