初めて聞いたときは？？？って思いましたが、寒い日にもってこいのヘルシー＆ベジタリアンスープ、お腹持ちもばっちりです。
このレシピの生い立ち
旦那ちゃんの友人が「このスープを知らずの人生なんて！」と豪語したスープ、探してチャレンジしてみました。ちょっと驚きの材料ですが、試してみると….癖になるかも
材料
- ＊玉ねぎ（みじん切り） 小さめ1個/1カップ位
- ＊ニンニク（みじん切り） 3片/ 大さじ1＋1/2位
- ＊オリーブオイル 大さじ1
- ☆トマト缶 1個/400ml位
- ☆ピーナッツバター（無糖） 3/4カップ
- ☆ケチャップ 1/8カップ
- ☆ビネガー 1/8カップ
- ☆カイエンペッパー 大さじ1/2〜1
- ☆クミン 大さじ1/2〜1
- お水 2カップ
- 牛乳 1〜2カップ
- こしょう 少々
- ガーニッシュ 適宜
作り方
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1
厚手のお鍋で、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで焦がさない様、良い香がする迄炒めます。（材料マーク＊）
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2
1）のお鍋に☆の材料を順番に入れて、5〜10分煮ます。
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3
2）が煮えたら、お水を足し、更に5分程煮てマトをしっかり柔らかくします。
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4
3）に牛乳を足して温度を下げてから、ミキサーでピューレ状にします。
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5
4）を3）のお鍋に戻し入れ、温め直します。この際、牛乳でミキサーに残っているスープを洗い流す様に鍋に戻しても。
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6
器に入れ、こしょうをお好みで振りかけ、パセリやデリを彩りにしても。写真はデリです。
コツ・ポイント
コツは特になく、15分程ででき上がる簡単ベジタリアンスープです。ピーナッツバターは、チャンキークランチの無糖を使っています。味見をして、酸味と辛みが強いようであれば、メープルシロップを足しても、味がマイルドになります。
