ピーナッツとチョコレート♡
濃厚で満足なスコーンです！！
このレシピの生い立ち
ピーナッツバタークッキーが美味しかったのでスコーンにもいれてみたら濃厚さがでて美味しかったのです〜^_^
材料
- 強力粉 175g
- ベーキングパウダー 8g
- グラニュー糖 35g
- バター 40g
- ピーナッツバター(無糖) 50g
- 全卵 50g
- 牛乳 35g
- チョコチップ 30g
- 塩 2g
作り方
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1
ベーキングパウダーと一緒にふるった粉と塩、砂糖をボールに入れ、バターも1cm角くらい切ったものを入れ冷蔵庫で冷やしておく
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2
牛乳と卵も一緒にして冷やしておく。
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3
冷えた粉類を手をつかってバターとつぶしながら混ぜていく。バターの粉にするようにすりあわせながら。
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4
粉とバターがなじんだら冷やしておいたピーナッツバターも入れ同じように粉とまぶし合わせる。ある程度まざればOK
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5
卵液をいれ手でぐるっと大きく混ぜ合わせ生地をまとめる。かなり粉の残った状態で良い
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6
ボールからラップに生地をうつし、ラップの上で2回くらい折る作業をし生地をまとめる
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7
そのままラップで包み生地がしっかり冷え固まるまで休める(ここで焼くときのカットが出来るように成形)
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8
冷え固まった生地を好きな形にカットして(ここでは長方形に成形→四角カット)220℃の予熱しておいたオーブンで12分焼く
コツ・ポイント
ピーナッツバターはしっかり混ぜてしまうよりもある程度残して混ぜたほうが美味しいです♪
