ピーナツ～!?って眉間にしわを寄せないで!!ピーナツクリームと焙煎ピーナツを使った甘香ばしいソースが唐揚げに合うんです☆
このレシピの生い立ち
節分の豆まきに使った落花生が食べきれずに放置されていたので^^;
材料
- 鶏もも肉 1枚
- ○ ガーリックパウダー 小さじ1/2
- ○ 酒 大さじ1
- ○ 塩コショウ 適量
- 溶き卵 1/2個分
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
- 片栗粉 大さじ１と1/2
- 揚げ油 適量
- 落花生（ピーナッツ） 10個（20粒）
- ● ピーナッツクリーム 大さじ2
- ● 白醤油 小さじ2弱
- ● お湯 小さじ1
- ● 酢 小さじ1
- ● レモン汁 少々
- ● コショウ 少々
- 付け合わせ（レタスの千切り） レタス2～3枚分
作り方
-
1
一口大に切った鶏もも肉を調味料○と一緒にポリ袋に入れてモミモミ、冷蔵庫で1時間放置～
-
2
1に溶き卵を加えて、さらにモミモミ、冷蔵庫で30分放置～
-
3
その間にピーナッツソース作り～材料●を合わせてよーくまぜまぜ、ピーナツクリームを溶かしきる
-
4
（殻付き落花生の場合は殻をむいて）ピーナッツをフライパンで煎る
-
5
煎ったピーナッツを破れない袋に入れて（数重にした袋に入れて）、麺棒で「おりゃ～!!」って砕く!!
-
6
2の鶏肉が30分くらい経つ頃を見計らって油を170℃に温めておく
-
7
油があったまったら、余計な卵液を振り落とした鶏肉を小麦粉と片栗粉を合わせた粉にまぶして揚げる
-
8
揚げている鶏肉のから出ている泡が小さくなってきたら、いったん取り出し、油の温度を200℃に上げて再び揚げる。
-
9
40秒位揚げて、取り出し、油を切る。
-
10
お皿に付け合わせと唐揚げを並べ、唐揚げ1つ1つに、ピーナッツソースをシャシャーっとかけてる
-
11
ソースの上から5で砕いたピーナッツをふりかけたら、出来上がり～
コツ・ポイント
ピーナッツクリームはメーカーによって甘さが違うので加減してください。ピーナッツソースの醤油はソースの色合いを考えて白醤油を利用しましたが、普通の醤油でもかまいません。唐揚げは2度揚げがおススメです。
